Recette : Velouté de potimarron et patate douce

velouté potimarron et patate douce

Ingrédients :

1 potimarron (environ 700 g)
1 ou 2 patates douces
1 petite pomme de terre
½ litre de bouillon de légume
10 cl de crème fraîche ou végétale
1 cuillère à café de mélange 4 épices
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre.

Préparation :

Couper le potimarron, enlever les pépins et les fibres au centre. Le couper en gros cubes.

Peler et couper en cubes les patates douces et la pomme de terre.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et ajouter les légumes.

Les faire revenir quelques minutes, puis, saupoudrer les épices. Verser le bouillon à hauteur et faire cuire 25 min.

Mixer les légumes avec un mixeur pour obtenir un velouté.

Ajouter la crème et saler.