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Le 20/02/2024
Le 18/02/2024
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
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Vertou
De bonnes pommes pour des supers compotes, cidres et jus tous beaux tout bio !
L’ambition de la société Coteaux Nantais n’a jamais été haute comme 3 pommes. Ceux qui aujourd’hui sont les leaders européens de la culture de fruits en biodynamie ont pendant de nombreuses années été à contre-courant. Dès les années 70 l’entreprise familiale a pris le virage de l’agriculture biologique alors que l’agriculture intensive était à son apogée.Mais pour Jacques et René la biodynamie s’est imposée comme une évidence.Accompagner la croissance de leurs arbres, rendre les vergers autonomes et non pas exploiter les terres. C’est alors une toute nouvelle façon de voir l’agriculture qui s’est ouverte à eux. Par exemple privilégier la diversité des espèces cultivée au lieu de faire de la monoculture, ainsi les vergers sont plus résistants face aux maladies. Fertiliser les sols avec du compost fait d’algues et d’essences végétales. Favoriser la vie animale et végétale dans les vergers pour éliminer les parasites. Ils ne sont plus agriculteurs mais plutôt des tuteurs dont le rôle est de rendre autonome leurs vergers. Cela leur a valu le label DEMETER en 1997. Ils sont aussi labellisés Agriculture Biologique.
La bio témoin d’une qualité supérieure des produits Côteaux Nantais
Tout ce savoir, accompagné de connaissances sur le cycle de la Terre et de la Lune a propulsé la production de fruits ainsi que leur qualité. Les produits transformés restent le plus naturel possible. Pour les purées on ne trouve que du fruit, un peu de sucre est ajouté dans les compotes. La teneur en fruits dans les jus est de 55% minimum. Le point commun de tous ces produits c’est bien l'absence de conservateur et d’additif. En plus de tout cela, les Coteaux Nantais sont engagés socialement et aide notamment des confitureries familiales à se développer en Ouganda et à Madagascar. Cette société est aussi prometteuse que ses produits sont bons !
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Ploemeur
Basé à Ploemeur dans le Morbihan, Croc’enVie compose et fabrique des préparations aux Super-Aliments dans le respect des règles de l’alimentation vivante (RawFood). Les préparations sont des condensés énergétiques riches en nutriments, vitamines et minéraux, respectant un bon équilibre glycémique. Chaque ingrédient est sélectionné pour l’excellence de ses vertus.
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Sarzeau
La Ti Ferm Bellevue c'est avant tout une ferme laitière située à Sarzeau, au bord du Golfe du Morbihan.
On retrouve la tomme de Bellevue, made in Breizh !
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Quistinic
En 2015, Florian Giraud souhaite se rapprocher davantage de sa famille. Une idée surgit dans son esprit : « Pourquoi ne pas devenir Artisan Nougatier à mon tour ?! ».
Passionné par ce produit, il constate qu’aucune enseigne en Bretagne ne propose du Nougat de Miel de Bretagne, il demande alors la recette du Nougat à l’apiculteur de Jonzac.
Le Nougat existe depuis des siècles déjà, et cette confiserie se présente sous différentes formes et saveurs partout dans le monde. Celui imaginé et fabriqué par le Bonheur des Ogres se situe à mi-chemin entre le classique de Montélimar et les Tourons espagnols. Ce dernier a été conçu de manière à respecter la charte des Nougatiers français tout en obtenant le goût des noisettes torréfiées propre au Touron. Le Bonheur des Ogres a fait le choix d’un miel local fort en goût, issu de la rencontre de la ronce, du blé noir et plus particulièrement du châtaigner. Le miel composant environ 60% de la matière édulcorante, le Nougat du Bonheur des Ogres possède une véritable identité qui le rend reconnaissable dès la première bouchée.
Le Bonheur des Ogres a opté pour une démarche écologique et humaine en s’approvisionnant directement chez des apiculteurs locaux, en agriculture biologique et conventionnelle, militants et engagés pour la préservation des abeilles et de la biodiversité.
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