ROULEAUX DE PRINTEMPS AU PAMPLEMOUSSE ET SAUMON

Recette : Rouleaux de Printemps au pamplemousse et saumon

Ingrédients

–          6 feuilles de riz
–         100 g de saumon fumé-
–         1 carotte râpée
–         1 pamplemousse
–          1 c à c d’huile de sésame
–          125 g de graines germées

–          1 c à c de tamari ou sauce soja

Préparation

Découper les tranches de saumon fumé en lamelles. Râper la carotte. Couper le pamplemousse en deux, extraire 2 c à S de jus, puis le détailler en quartiers. Tremper les feuilles de riz dans de l’eau froide. Placer les feuilles de riz, sur un torchon, et y déposer au centre un peu de graines germées, de carottes, et le saumon. Rabattre les 2 côtés, puis enrouler doucement. Laisser reposer au frais.
Préparer la sauce en mélangeant l’huile, le jus de pamplemousse et le tamari.