Risotto de courgettes

En juin c’est la saison des courgettes variez vos envies

risotto courgette

Ingrédients 2 belles courgettes
200 g de riz rond 1/2 complet
2 C à S. d’huile d’olive
2 oignons rouges
1 verre de vin blanc sec
300ml bouillon de légumes (cube + 200ml d’eau)
30 g de parmesan
125 g de crème liquide

 

Préparation

Faire revenir les oignons émincés avec le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.Ajouter les courgettes râpées
Verser le vin jusqu’à son absorption , puis ajouter progressivement le bouillon jusqu’à absorption complète du liquide
Assaisonner, ajouter la crème en mélangeant énergiquement et terminer votre risotto en parsemant votre préparation de copeaux de parmesan
Servir bien chaud

Astuce

Recette végétarienne