Recette : Salade d’endives et roquefort

Découvrons une recette qui met en avant l’endive, un légume d’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 endives
2 belles pommes
12 noix
80 g de roquefort
4 cuillères à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 jus de citron
sel – poivre
persil (facultatif)

Rincer puis sécher les endives avant de les couper en fines lamelles.
Éplucher et couper les pommes en cubes. Et les citronner. Dans un saladier, préparer la vinaigrette (huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre).
Puis, ajouter les endives, les pommes et les cerneaux de noix. Bien mélanger.

Conseil :

Cette salade pourra être servie en entrée ou au lieu du plateau de fromage.

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