Le pesto est un incontournable de la cuisine italienne. Il accommodera vos plats de pâtes, viandes et légumes grillés en leur donnant un parfum d’été…

recette basilic pesto

 

Temps de préparation : 3’

Ingrédients :

2 gousses d’ail
50 g de feuilles de basilic
30 g de Pecorino râpé
70 g de Parmesan râpé
100 ml d’huile d’olive vierge extra
15 g de Pignons de pin
1 pincée de Gros sel

Préparation :

Émincez les gousses d’ail et mettez-les dans un mortier ou un mixer avec une demi pincée de gros sel. Pilez ou mixez jusqu’à ce qu’à obtention d’une crème.
Puis, ajoutez les feuilles de basilic et l’autre demi pincée de gros sel et recommencez à piler ou à mixer.
Ensuite, ajoutez les pignons de pin et les fromages, et continuez jusqu’à l’obtention d’une sauce verte homogène.
Enfin, versez doucement l’huile d’olive en mélangeant tout le long de l’incorporation. L’ustensile idéal pour la préparation du pesto est le mortier en marbre et le pilon en bois. Toutefois, il est possible d’utiliser un mixer, attention cependant de ne pas chauffer la préparation. Utilisez du basilic frais.

Catégories : Recette de cuisine

Johan Bio Golfe

Je travaille à Bio Golfe Theix depuis 10 ans. Curieux de l’écologie et de consommer autrement. J’aime vous faire partager des infos sur les producteurs locaux, les coulisses de Bio Golfe et les trucs et astuces écolos. Au plaisir de vous retrouver en magasin.
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