Recette : Muffin aux poires et amandes

muffin

Ce mois-ci, Bio Golfe a élu la poire comme fruit du mois. Naturellement, nous vous proposons une recette à base de poires.

Ingrédients :

  • 300g de farine de riz complet
  • 180g de sucre rapadura
  • 150g de lait végétal ou animal
  • 90g de beurre
  • 2 œufs
  • 50g d’amande effilée
  • 2 poires
  • 1 sachet de levureÉplucher les poires. Les mettre  à cuire dans une casserole avec un fond d’eau jusqu’à obtenir une compote.
    Mélanger vivement au fouet les œufs et le sucre rapadura jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse.
    Puis, ajouter la farine de riz, le beurre fondu, la levure, les amandes effilées et la compote de poires. Délayer le lait  petit à petit dans le mélange.
    Répartir la pâte dans les moules à muffins et disposer quelques amandes effilées au dessus.
    Cuire les muffins 25 minutes au four à 180°C.Bon appétit!!