Recette : Mignon de porc aux raisins et à l’orange

En septembre, nos responsables de rayons F&L ont sélectionné le raisin comme fruit du mois

Mignon de Porc aux raisins et à l’orangemignon de porc raisins

Préparation 35 minutes

Ingrédients ( pour 4 personnes)
– 8 médaillons de filet mignon de porc
– 10 g de gingembre frais
– 300 g de raisins blancs
– 75 g de beurre
– 2 oranges bio (jus + Zeste)
– Sel, poivre

Préparation
Laver et égrener le raisin.Saler et poivrer les médaillons de porc. Les faire dorer dans 50 g de beurre. Réserver. Verser le jus d’orange dans la poêle, y ajouter le zeste et le gingembre râpé.
Laisser réduire. Ajouter les grains de raisins, et cure 2 minutes. Incorporer le reste de beurre, fouetter la sauce. La napper sur la viande , et dresser avec les grains de raisins sur assiette.

Pour un plat complet, vous pouvez accompagner ce plat par des céréales ou tagliatelles