Recette: le Gaspacho de Tomates et Fromage de Chèvre

 

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Temps de préparation:10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 oignon blanc nouveau – 1 gousse d’ail – 1 branche de céleri – 500g de tomates – 1/2 concombre – 1 c à s de vinaigre de vin – Sel et piment d’Espelette – 5cl d’huile d’olive – 50g de fromage de chèvre

Préparation:

Dans un saladier, mettez les tomates coupées en cubes, le céleri, l’oignon haché, l’ail et le concombre en cubes.
Ajoutez l’assaisonnement, le vinaigre et l’huile.
Laissez macérer une heure au réfrigérateur puis mixez fortement.
Disposez le gaspacho dans des assiettes creuses, saupoudrez de copeaux de chèvre.

Astuce: Ajoutez dessus quelques feuilles de basilic frais et présentez avec des croutons.