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Temps de préparation:10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 oignon blanc nouveau – 1 gousse d’ail – 1 branche de céleri – 500g de tomates – 1/2 concombre – 1 c à s de vinaigre de vin – Sel et piment d’Espelette – 5cl d’huile d’olive – 50g de fromage de chèvre

Préparation:

Dans un saladier, mettez les tomates coupées en cubes, le céleri, l’oignon haché, l’ail et le concombre en cubes.
Ajoutez l’assaisonnement, le vinaigre et l’huile.
Laissez macérer une heure au réfrigérateur puis mixez fortement.
Disposez le gaspacho dans des assiettes creuses, saupoudrez de copeaux de chèvre.

Astuce: Ajoutez dessus quelques feuilles de basilic frais et présentez avec des croutons.


Johan Bio Golfe

Je travaille à Bio Golfe Theix depuis 10 ans. Curieux de l’écologie et de consommer autrement. J’aime vous faire partager des infos sur les producteurs locaux, les coulisses de Bio Golfe et les trucs et astuces écolos. Au plaisir de vous retrouver en magasin.
Johan