Muffins aux Reines Claudes

Ingrédients

– 2 yaourts au soja natureMuffins prunes
– 80 g de purée d’amandes
– 40 g de miel d’Acacia
– 350 g de prunes Reine Claude
– 30 g de poudre d’amandes
– 100 g de farine de riz
– 1 c. à s. de sucre vanillé
-1/2 c. à c. de bicarbonate de soude

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les yaourts, la purée, la poudre d’amandes, le miel et le sucre vanillé. Y incorporer doucement le bicarbonate préalablement mélangé à la farine.
Couper les prunes en 8 tronçons, les incorporer à la préparation. Disposer ce mélange dan les moules et enfourner 25 min.