Les algues en cuisine

LES ALGUES EN CUISINELes algues sont des aliments très intéressants que l’on retrouve dans nos magasins sous diverses formes.

Chaque espèce d’algue possède ses propres propriétés nutritionnelles. Mais de façon générale, elles sont riches en minéraux (fer,magnésium, calcium, potassium…) et oligo-éléments (cuivre, zinc…), essentiels pour notre corps.

Les différents produits

A Bio Golfe, vous retrouvez les algues sous toutes leurs coutures :

  • Les algues fraîches salées se conservent dans le sel. Avant de les consommer, il faut au préalable les rincer à l’eau.
  • Les algues sèches sont à utiliser comme condiments dans vos préparations : sauces, vinaigrettes, soupes…
  • L’agar agar  est un gélifiant naturel à incorporer en fin de cuisson dans vos confitures, flans…
  • Les tartinables et les tartares sont des préparations à base d’algues à tartiner sans modération pour vos apéros !!

tableau descriptif algues