Bio Golfe Theix

Edwin Fohanno et Adrien Dulin se sont associés en août 2020, pour reprendre la ferme bio Le coin de paradis, à Moustoir-Ac. Amis d'enfance, les deux hommes ont connu des parcours professionnels bien différents mais affectionnaient tous les deux la même façon de cultiver la terre : le bio. Ferme rebaptisée le Jardin Milpa se nomme ainsi « en hommage aux techniques potagères d’origines amérindiennes qui reposent sur l’observation de la nature. » Ils conservent alors l’activité de maraîchage et cultivent toutes sortes de légumes qu’ils vendent directement à la ferme et sur certains marchés. Mais ils ont surtout rajouté la production de pain bio au levain cuit au feu de bois. Les deux hommes pratiquent une boulangerie traditionnelle, avec un pétrissage fait à la main, des farines locales, et des fermentations longues.

La Distillerie du Gorvello, située en Bretagne, est une petite exploitation agricole familiale composée de 24 hectares de verger, spécialisée dans la culture de pommiers à cidres.
On retrouve notamment :
Cidre traditionnel : acidulé et fruité, son bouquet est le fruit d’une double fermentation (la première conduite patiemment dans notre chai durant tout l’hiver, la seconde effectuée au printemps en bouteille).
L’apparition d’un léger dépôt témoigne de cette étape essentielle, au cours de laquelle il devient naturellement pétillant. A servir frais mais non glacé tout au long de la journée ou au cours d’un repas.
Jus de pommes : terre de cidre, la Bretagne compte dans ses vergers une multitude de variétés de pommes aux différentes saveurs. La Distillerie du Gorvello créé plusieurs assemblages avec pour résultat l’obtention de trois jus de pommes au caractère !

"Pionnière du BIO avec la fabrication de pains au levain naturel et fidèle à ses valeurs depuis sa création, elle se veut la garante d'une fabrication artisanale de produits de qualité et biologique.
En créant son propre moulin début 2013, la boulangerie acquière un savoir faire supplémentaire : le travail du grain de blé.

Ses activités sont réparties sur 3 structures :

• Cyril Pinabel : les produits de longue conservation. Nos recettes sont élaborées dans une recherche des attentes de ses clients : nous avons développé des gammes de produits boulangers en limitant les matières grasses animales, le sel et le saccharose. Nos produits de la gamme traiteur (pizzas et tartes) ne contiennent pas de produits carnés ou issus de la pêche. Nos produits conviennent aux personnes suivant une alimentation végétarienne. Certain de nos produits sont adaptés à une alimentation vegan/végétalienne. La naturalité, la qualité et l'innovation guident notre fabrication artisanale à chaque étape.

• Moulin Pinabel : les farines de blé moulue à la meule de pierre. La mouture à la meule de pierre en vitesse lente et en un seul passage assure la préservation des qualités nutritives et gustatives du grain. La farine ne fait pas l'objet d'ajout d'améliorants et de conservateurs, ce qui lui confère son authenticité.

• Fournil Pinabel : les pains frais au levain. Le fournil fabrique son pain à la farine de blé au pur levain, eau filtrée et sel de Guérande, en plus d'un grand choix de pains spéciaux. Retrouvez la saveur authentique d'un pain travaillé à l'ancienne : pétrissage lent, façonnage-main et cuisson sur sole pour que vous puissiez retrouver le goût véritable du pain traditionnel."

La brasserie Ar Breizher est une brasserie Bretonne située à Arzal spécialisée dans la fabrication de bières Bio et Artisanales.
 

"Passionné par notre merveilleuse région et révolutionnaire par notre mode de production, la société AR BREIZHER située en Bretagne à Arzal, propose des bières conçues par de jeunes créateurs en quête de nouvelles aventures.
Dans le respect de la protection environnementale, nous sélectionnons pour vous des matières premières et des fournisseurs respectant cette valeur.
Nous sommes extrêmement fiers de nos bières. Notre sélection de bières est unique. Chacune d'entre elles est brassée avec amour et dans le respect des normes. Ce qui permet de faire ressortir de manière éclatante un goût complexe et équilibré en bouche.
Nos brasseurs passionnés par leur métier et par le travail bien fait, s'inspirent des techniques artisanales de nos ancêtres.
Toujours en quête de nouvelles recettes, nous vous proposons des bières d'exception, qui allient d'authenticité et d'innovation."